為什麼減脂這麽難...?腦神經科學家告訴你

減脂好像是每一個女生畢生的課題。在美國，有80%的女童在10歲時已經經歷過一次的減肥。影片中腦神經科學家桑德拉用個人經歷、還有科學依據告訴我們大腦是如何調節管理身體、為什麼減肥常常沒有效果。

身體如何減脂？

腦神經科學家桑德拉分享自己減脂30多年的經歷，自己曾經試過各種減脂方式，無論自己減了多少體脂，最後這些體重還是長回到自己身上。

能量平衡

現在科技發達，大部分想要減脂的人都有上網爬文一點預備知識，大家都知道-體重就是取決於「攝取熱量」和「消耗熱量」的平衡。

真的是這樣嗎？應該是說，「只有」這樣嗎？

我們的「飢餓感」和「能量的消耗」，都是由大腦控制的，和「意識」無關聯。

大腦會把很多事情放在「幕後」處理，這是好事，因為意識（注意力）很容易分散。例如你看電影時不用怕自己會忘記呼吸。

但是大腦對體重也會有自己的想法，所以無論你的「意識」是怎麼想的，大腦對你的體重會有一個「固定值」，這個數值就是我們體重浮動的5-7kg。

而生活方式的改變可以在這個範圍內影響你的體重，但如果要超出這個範圍，就會非常困難。

大腦才是控制你肥胖的關鍵

大腦裡的下丘腦會調節你的體重，裡面有十多種化學信號控制著「體重增加」，另外十多種化學信號控制著「體重減少」，整個系統就像是一個恆溫器， 對身體的刺激做出反應，調整飢餓感、活動量和新陳代謝，在不同環境下維持你的體重，這就是恆溫器的功能。

恆溫器會幫你維持室內的溫度，不管外面的天氣怎麼變化。你可以在冬天的時候打開窗戶來調整市內的溫度，但這不會改變恆溫器的設定。於是他會做出反應，啟動暖爐加熱整個房間。

減脂的時候，你的大腦也會做出一樣的反應。用非常規的手段把身體調整到他認為合適的狀態。如果你一口氣減掉很多重量，你的大腦會認為你快餓死了，不論一開始是胖是瘦，大腦的反應都是一樣的。

我們當然希望大腦可以判斷本人是否想要減肥，但他辦不到。如果你一口氣減掉很多，你會感到飢餓，然後你的肌肉量也會一起下降。

哥倫比亞大學做過研究，發現那些減少過10%體重的人，每天少消耗250-400卡路里，因為他們的新陳代謝被壓抑了，大概是相當於一頓餐的卡路里。

這就是說，減肥成功的人，必須從此以後每天少吃一段餐，才能趕上那些不用減重也能維持這體重的人。

不可抗的人類進化的本能

從進化的角度來看，身體對於減脂的抵抗是有理由的。因為我們祖先在食物匱乏時必須節約體能，而在食物充沛時進快補回失去的養分，以預防下一次的飢餓。

綜觀歷史，食物短缺一直比食物豐腴多，而這顯示一件難過的事-就是體重的固定值可能上升，但幾乎不會下降。

減肥成功不會降低你的固定值，就算你保持體重減輕整整七年，你的大腦也依然會試圖把體重增回來。 如果體重減輕是因為長期饑荒，那這種反應也無可厚非。 而在快餐橫行的現代社會，這套反應機制就不太妙了。

古老的過去和富足的現代之間的差別，正是為什麼研究完這些減脂後，會有人說「他想把一些病人送到食物不充足的地方，他就會獲得最好的減脂計畫。」這也是為什麼飲食環境的改變才是應對肥胖最有效的措施。

難過的事，一時的增重，可能變成永久的增重。如果保持過重太久，對大多數人大概幾年左右，你的大腦可能會說，那個才是新的「固定值」。

「想吃就吃」和「控制的吃」

心理學家把「吃貨」分為兩類，一種是餓了才吃，一種是試圖控制飲食，也就是大部分減肥者的做法。 我們就叫他們「想吃就吃」和「控制的吃」吧！

有趣的是，想吃就吃的人比較不容易超重，這些人也不太去想吃的事。控制的吃的人，反而容易受到諸多廣告宣傳、吃到飽等誘惑和影響。而小小的誘惑，比如一勺冰淇淋，更容易引起「控制的吃」的人去暴飲暴食。

青少年尤其容易陷入「減肥後爆食」的循環，一些長期調查發現，十幾歲減過肥的女孩，五年後超重的概率是普通人的三倍，就算他們一開始時體重正常。

健康的習慣可以降低死亡率

一個關於14年觀察四個健康飲食習慣，「涉入足夠蔬果」、「每週運動三次」、「不抽煙和適度飲酒」。

有健康習慣的生活方式，人的死亡率也比較低。超重的人沒有那些健康習慣，所以死亡率比較高，僅僅只是多一個好的習慣就能把人拉回正常普通範圍裡。對於沒有健康習慣的肥胖者，死亡率非常高，比健康人超出七倍。

減肥本身不太可靠，減肥後的五年內，絕大部分的人都已經反彈了，其中40%比之前更胖。

你會發現，減重之後的長期結果可能是體重增加，而不是減少。

我們可以怎麼做？

心平氣和。我不是要你去坐禪冥想，我指的是吃東西時留心一點，試著觀察自己身體的信號，餓了就吃，保了就停，因為很多時候體重的增加，是因為你明明不餓還要吃。

所以應該怎麼做呢？當你餓的時候，允許自己去吃東西，接著想辦法弄清楚，怎樣讓身體處於舒適的狀態，好好專心坐下來吃正餐，開始吃和停止吃的時候想想身體的感覺，讓飢餓感來決定到哪裡為止。

掌握這個尺度作者大概花了一年的時間，不過很值得。他不再像以前一樣，現在即使旁邊放著食物，也能放鬆下來。他也不太去想吃的事情，也會忘記房間裡有塊巧克力。

減肥的壞處...？

為什麼我們又一次做一樣的事情卻期待不同的結果？減肥看似無害，但其實附帶了很多傷害，最壞的情況，會損害健康。太過執著於體重會導致飲食障礙。

在美國，80%的十歲女童說自己曾減過肥，我們的女兒們在用錯誤的價值觀衡量自己，即便是最好的情況，減肥也要浪費很多時間和精力，減防佔用了意志力，這些原本可以用在其他地方，比如輔導孩子功課或者完成更重要的事。

又因為意志力有限，任何減肥的策略都會持續消耗意志力，這基本上保證了一但注意力轉移到其他地方時，飢餓就會趁虛而入。

最後再重申一次，如果我們告訴那些減肥中的女孩「沒關係，你想吃的時候就吃」，怎麼樣？如果我們告訴他們，與其害怕自己的胃口，不如學會和他和平相處？我覺得大部分的女孩都會變得更快樂、更健康。當他們成年後，不少人可能會變得苗條起來。

本篇文章內容整理自https://youtu.be/ZHNrJC7uMeU，非部落格版主之創作內容
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